Autentični recepti sa plodovima mora koje ćete obožavati

Plodovi mora predstavljaju izuzetan izbor za sve ljubitelje morskih delicija. U ovom članku predstavljamo nekoliko osvežavajućih recepata koje možete lako pripremiti kod kuće.

Savršeni rižoto sa škampima

Ovo jelo kombinuje nežnu teksturu riže sa aromatičnim ukusom morskih plodova. Etape pripreme:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 g)
• Očišćeni repovi škampa (20 dag)
• Belo vino (1 dl)
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• Pelat iz konzerve (30 dag)
• Riža (35 dag)
• Sol

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampa i kratko ih propržite da zadrže sočnost.
3. U posudu dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinsovanu rižu.
5. Dobro promesajte, kratko prokuvajte i dodajte bosiljak.
6. Za još intenzivniji ukus možete dodati mali komadić putera i parmezan pre serviranja.

Tajlandska tom yam supa sa škampima

Eksplozija ukaza koja će vas transportovati na obale Tajlanda.

Sastojci:

• Škampi (500 g)
• Ulje (1 kašika)
• Voda (2 l)
• Curry pasta (2 kašike)
• Tamarind koncentrat (2 kašike)
• Mleveni turmeric začin (2 kašike)
• Čili (1 kašika)
• Listovi kaffir biljke (4-8 komada)
• Sos od ribe (2 kašike)
• Sok od lajma (2 kašike)
• Braon šećer (2 kašike)
• Listovi korijandera (1/4 šolje)

Priprema:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Ubacite tamarind, turmeric, kaffir i čili, zajedno sa sokom od lajma.
4. Kuvajte nekoliko minuta dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, dodatni sok od lajma i šećer.
6. Servirajte sa listovima korijandera.

Škampi na buzaru

Tradicionalni mediteranski način pripreme morskih plodova.

Sastojci (za 4 osobe):

• Škampi srednje veličine (1 kg)
• Belog luka (6-8 čena)
• Peršuna (1 kašika)
• Krušnih mrvica (1 kašika)
• Maslinovo ulje (1 dl)
• Belo vino (2 dl)
• Sok od pola limuna
• Sirćet (malo)
• Sol i biber po ukusu

Priprema:

1. Na ulju kratko propržite sitno seckani beli luk i peršun.
2. Pazite da beli luk ne potamni.
3. Dodajte škampe, promesajte i nalijte vino sa sirćetom.
4. Posolite i pobiberite, pa kuvajte 5-8 minuta (zavisno od veličine škampa).
5. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kinesko jelo od škampa

Brza i jednostavna varijanta sa azijskim začinima.

Sastojci:

• Škampi (0.5 kg)
• Beli luk (2 glavice)
• Crni luk (1 komad)
• Ljuta crvena papričica (1 komad)
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Priprema:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk sa papričicom i propržite na ulju.
2. Dodajte škampe i dinstajte dok ne omekšaju.
3. Završite sa gustinom i soja sosom.
4. Servirajte uz kuvano povrće i pirinač.

Saveti za pripremu plodova mora

• Uvek koristite sveže ili pažljivo odmrznute morske plodove
• Ne prekuhavajte škampe i lignje - gube sočnost
• Kombinujte sa citrusima za osvežavajući efekat
• Eksperimentišite sa mediteranskim začinima
• Za autentičniji ukus koristite riblji fond umesto kocke za supu

Plodovi mora nude beskonačne mogućnosti za kreativnu kulinarsku interpretaciju. Bez obzira da li se odlučite za italijanski rižoto, azijsku supu ili mediteransku buzaru, ključ uspeha leži u kvalitetnim sastojcima i pažljivoj pripremi.